La leggenda vuole che il panettone nasca a Milano e molti anni dopo trovi terreno fertile in Piemonte dove con la glassa di nocciole diventa galup, ossia goloso, per poi diventare il dolce natalizio per antonomasia, simbolo di tutta la penisola. Negli ultimi tempi le declinazioni del lievitato si sono moltiplicate, arricchite, a volte stravolgendo la ricetta originale ma soprattutto ampliando il successo e il periodo di consumo. Il tradizionalista che c’è in me vorrebbe il pa

Una di quelle serate che non ti aspetteresti ma che, col senno di poi, non ti saresti voluto perdere per nulla al mondo. L’invito, poco più che un salto al buio, richiedeva di presentarsi alle 20 del 27 settembre al ristorante Giachino di Chivasso. Un piccolo indizio, molto flebile, era la presenza di Fabrizio Galla oltre allo staff del rinomato locale che ha scritto alcune belle pagine di gastronomia della cittadina. Un piccolo gruppo - eterogeneo - di commensali: oggi si di

Quanti luoghi comuni sul Natale e sulle festività di fine anno ormai alle porte! La condivisione del lieto evento, della luce che ha illuminato il mondo, troppo spesso diventa occasione di stress, di corse spasmodiche ai regali, ai cibi e alle bevande che dovranno essere al centro della ricorrenza, in una commistione di riti sacri e profani. In molte famiglie si riaccende l’eterna diatriba tra il rispetto delle tradizioni e l’innovazione. In Piemonte si ripropone la cena dell