Ho conosciuto Lara Valentino all’ultima cena della rassegna “A tavola con il re dei cuochi”, organizzata dal Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato in collaborazione con i Discepoli di Escoffier, e dedicata, quest’anno, al pollo alla Marengo. Se è vero che la cucina è una forma di cultura e chi la pratica, aggiungerei in modo serio e professionale, deve sicuramente avere doti di ispirazioni, creatività e visione tipiche di chi frequenta le Muse, è ancora più vero che l’ab

Una classica azienda famigliare piemontese condotta dalla famiglia Marchisio da ben 7 generazioni, in un territorio sito tra Langa, Monferrato e Roero. Tutto nasce dalla passione e dall'esperienza degli avi, dall'amore per questa terra benedetta e di conseguenza per la viticoltura e l'enologia che ne sono l’anima. L’ambiente circostante è composto da piccole valli che, dolcemente, offrono scorci di lunghi crinali e grandi aperture all'orizzonte. I morbidi pendii del terreno n

Ho conosciuto Antonio Strumia molti anni addietro, allorché ero responsabile della Guide Gantié per l’Italia. Ero entrato nella sua bottega di Sommariva Bosco, antro di gusto e gentilezza, e avevo fatto amicizia con l’lndiana Jones delle cose buone, come lo avevo battezzato, e la sua, allora nascente, mieloteca che sarebbe diventata riferimento per il settore. Oggi ancora, ogni tanto, ricevo una sua telefonata, per un saluto, un ricordo o, come due mesi fa, per una segnalazio

Nel 2024, quello che era il paradiso dei ferromodellisti, i collezionisti – senza età – di trenini per intenderci e di cui rimane l’insegna al neon, diventa elegante cioccolateria gestita da un gruppo di soci tra cui David, ecuadoriano, proveniente da una famiglia di coltivatori di cacao. Arrivato a Torino per studiare al Politecnico, i fatti della vita lo avevano riportato alle sue origini. Oggi è tornato a fare l’architetto ma ho incontrato Federico Ricatto, conosciuto molt

Nel cuore del residenziale quartiere della Crocetta incontriamo il locale che è riferimento sicuro per ogni pausa della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale che, spesso, si prolunga fino al dopocena. La famiglia Bertolino è diventata nel corso degli anni una solida istituzione che ha varcato i confini della zona e, ormai, quando ci si dà appuntamento al baretto, non vi è bisogno di dire il nome né tantomeno l’indirizzo, tutti sanno dove confluire per trovare non sol

La cantina Stefano Rossotto è un’enclave della Collina Torinese, a cavallo tra le province di Asti e di Torino, a 500 metri di altitudine. Siamo a Cinzano Torinese e la produzione enologica si identifica con la DOC Freisa di Chieri ma non solo: anche le Doc Collina Torinese, Piemonte e Monferrato sono di casa. Quest’importante realtà produttiva familiare, giunta alla terza generazione, vede oggi attivarsi, in un contesto agro-ambientale che il tempo ha lasciato pressoché inte

Nel cuore di Borgo Po, uno dei quartieri più suggestivi della città, a pochi metri dalla Gran Madre di Dio, via Monferrato, da quando è stata pedonalizzata è rinata e vive al ritmo dei numerosi locali che ne costellano il cammino. Da undici anni, Diego e Denis Lamarca regnano incontrastati nel locale che evolve sempre e regolarmente. Le mie prime visite sono di più di 7 anni fa, prima di una ristrutturazione completa degli ambienti e, oggi, scopro nuovamente alcune novità, co

Lunedì scorso, con alcuni colleghi, sono stato accolto da Daniele Casetta e dalla sua famiglia a Montà d’Alba, presso la cantina che una volta si chiamava Franco Casetta, dal nome del padre. Ma, come ci racconterà l’attuale titolare, dopo avere superato il primo momento di diffidenza tutta piemontese, “ci sono troppi Casetta in zona e dovevamo differenziarci”. E così l’azienda nata nel 1965 diventa Poderi Vaiot, un nome apparentemente strano che deriva dalla piccola zappa,

Il Teatro Civico di Ivrea venne inaugurato il 5 luglio 1834, cinque anni dopo l’affidamento dell’incarico di progettazione all’architetto Maurizio Storero. Un classico modello di teatro all’italiana composto da una sala a ferro di cavallo con palchi sovrapposti distribuiti in tre ordini e sovrastati da un loggione. Su proposta dello scrittore canavesano Salvator Gotta, nel 1922, il Teatro Civico venne intitolato a Giuseppe Giacosa , altro famoso letterato locale, che bastere

Avevo conosciuto Liliana Sanchez e il marito Giuseppe Caltagirone , alcuni anni fa, allorché gestivano la caffetteria cioccolateria MamyCao in piazza Solferino, a Torino. Dopo un po’ di anni, come capita spesso nel mondo della gastronomia, e non solo, ci si ritrova in altre situazioni. Questa volta, in corso Rosselli, praticamente largo Orbassano, con Giuseppe a proporre pizze al taglio, in una moderna bottega il cui nome LieviTo riporta alle origini degli impasti, senza m

Erano anni che dovevo passare a trovare Bruno Gentile nel suo birrificio di Sant’Ambrogio ma qualche impedimento faceva sempre sì che si dovesse rimandare. Avevamo anche collaborato su alcuni eventi, tempo addietro, poi come spesso capita, siamo rimasti un po’ di anni senza incontrarci. Ci siamo rivisti a un evento, poche settimane fa, in piazza Vittorio a Torino, e avevo promesso di andare a scoprire il birrificio e il suo ristorante, quanto prima. L’ho fatto la scorsa setti

A Torino ci sono luoghi che non sono semplici indirizzi, ma abitudini del cuore. In via Nizza 142, nel quartiere Nizza Millefonti, la Gelateria Silvano è uno di questi posti che da oltre sessant’anni racconta la città attraverso un gesto semplice e universale, quello di scegliere un gelato. La sua storia comincia nel 1960, quando il maestro gelatiere Silvano Moschini apre la sua bottega con un’idea chiara: fare un gelato vero, sincero, senza scorciatoie. Ingredienti scelti

L’Epifania tutte le feste porta via, è la fine delle feste di fine anno, delle vacanze natalizie e un po’ di malinconia pervade grande e piccini, anche se sempre di più si sente l’insofferenza delle persone al periodo che vorrebbe tutti più buoni ma che vede non poche incomprensioni, tante discussioni nascere nelle famiglie, tra coniugi, genitori e figli, cugini e affini vari, spesso per organizzare cene, cenoni e rinfreschi in modo tale da non dimenticare nessuno e soprattut

Alzi la mano chi non ha mai fatto la scarpetta e sono sicuro che nessuno lo farà. Ma non intendo a casa, in privato, di nascosto dagli altri, sarebbe troppo facile e scontato, mi riferisco al pucciare, con somma delizia, un morbido pezzetto di pane in un godurioso sughetto, in un’occasione importante, con convitati raffinati, in un ristorante elegante. Se il cuoco è stato bravo, nessuno se la sente di lasciare nel piatto il meglio della ricetta. E così ci spiega, Noemi, chef

L’olio extra vergine di oliva è uno di quei prodotti che porta alta nel mondo l’immagine dell’Italia agroalimentare. Simbolo della dieta mediterranea e del benessere che nasce a tavola, oggi è prodotto sulla quasi totalità del territorio nazionale anche se rimane fortemente ancorato a quelle regioni che da sempre sono fucina di cultivar e frantoi storici; tra queste la Puglia occupa sicuramente un posto rilevante sia da un punto di vista quantitativo che qualitativo. Così com

Prime considerazioni Abbiamo portato a casa il riconoscimento per la Cucina Italiana patrimonio immateriale dell’Unesco, la prima al mondo, così come riportato nell’atto di proclamazione ufficiale. Un punto di partenza, non certo di arrivo, per una visibilità di cui solo fra qualche tempo capiremo la reale portata ma che di sicuro innesca mille riflessioni e considerazioni, alcune saranno scritte qui, nelle prossime settimane, a partire da oggi. La cucina italiana è da sempre

Sin dal nome del locale, si intuisce che le bollicine sono il filo conduttore della carta dei vini e, dopo la visita, si può tranquillamente affermare che sono l’essenza di questa piccola enclave di benessere nel cuore della rinomata arteria pedonale della città alle porte di Torino. Per gli spumanti, Champagne in primis, l’indicazione dell’assenza di dosaggio, pas dosé nella lingua di Molière sta a indicare che siamo in una fascia di vini per intenditori, duri e puri verrebb

Quest’anno il Natale dei torinesi, e non solo, si arricchisce. Un luogo nuovo, seppur già conosciuto, per immergersi nell’universo Galup, potendo ora anche usufruire di un’elegante caffetteria per consumare in loco le prelibatezze e uno spazio che diventerà riferimento per mille eventi, ghiotti in primis, ma che sicuramente sapranno coinvolgere la città a 360 gradi. “ L’inaugurazione di questo nuovo punto vendita è molto più di un traguardo commerciale: è un momento carico

La proposta gastronomica cittadina, ormai, è poliglotta e parla quasi tutte le lingue del mondo, con l’Oriente che fa la parte del leone. Negli anni Ottanta vi fu un proliferare di ristoranti cinesi, quasi tutti “low cost”, ma oggi sono più pochi; dominano incontrastati i locali giapponesi con anche qualche indirizzo che si rifà ad altre culture vicine quali la Corea o il Vietnam. Proprio partendo da questa costatazione, Elisa e Michela, due giovani imprenditrici cinesi, hann

Non mi ero mai spinto oltre a Castellamonte, in quella parte di Canavese, e quando mi hanno parlato di un B&B in zona, non immaginavo...