Sin dal nome del locale, si intuisce che le bollicine sono il filo conduttore della carta dei vini e, dopo la visita, si può tranquillamente affermare che sono l’essenza di questa piccola enclave di benessere nel cuore della rinomata arteria pedonale della città alle porte di Torino. Per gli spumanti, Champagne in primis, l’indicazione dell’assenza di dosaggio, pas dosé nella lingua di Molière sta a indicare che siamo in una fascia di vini per intenditori, duri e puri verrebb