Sono passati 17 anni da quando iniziava l’avventura di Magorabin, da quando incontrai per la prima volta Marcello Trentini, giovane pieno di entusiasmo e dalle grandi ambizioni. Diciassette anni, una stella, un trasloco non trasloco – cambia la location ma non l’indirizzo - una Casa Mago oltre al ristorante - termine riduttivo per questo laboratorio d’avanguardia gastronomica -… Molta acqua è passata sotto i ponti, ma tornare nell’oggi raffinato, impeccabile antro di mille in

Ormai, a Torino, la proposta gastronomica è ampia, variegata e, se lo posso dire, esagerata. Non vi è via, piazza, rione che, ormai, non presenti una tavolozza dove tradizione, contaminazione, etnico, fusion siano presenti e, quasi, mettano in imbarazzo chi deve scegliere. A volte la proposta piemontese latita o meglio pseudo piatti che delle nostre radici hanno solo il nome vengono venduti come tali. Vi è una cosa poi che Torino ha insita – spero di non dovere scrivere un gi

Finisce l’anno, un altro anno finisce e nei prossimi giorni, nel mondo, saranno stappate milioni di bottiglie di vino, in maggioranza spumanti, come sempre. Ma questo era l’Anno del Cibo: come se da dieci anni – facciamo venti? - a questa parte non si fosse mai parlato di gusto, alimenti e bevande. Molti parlano di acculturamento – che brutta parola -, di maggior consapevolezza nel consumo – che illusione -, pochi vedono o vogliono capire che, ahimè, stiamo solo subendo l’enn

Lo spumante, nome generico che comprende tutte le tipologie di vini che hanno subito una seconda fermentazione - quelli con le bollicine pe intenderci - è sempre di moda e trova sempre tutti d’accordo. I dati dicono che il consumo in Italia è in crescita e ogni occasione è buona per un calice. L’estate con gli aperitivi interminabili su spiagge, in baite ma anche a casa o nel locale del centro delle città, sembra la stagione per eccellenza per godere di Champagne, Franciacort