Il progetto, anzi la realtà Fassoneria mi piace! Perché nasce da un giovane imprenditore torinese, Fabrizio Bocca, cui si sono affiancati, integrandosi, Compral - cooperativa di allevatori della provincia di Cuneo - e Il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese Coalvi, due attori che nel mondo della carne, dell’agricoltura, del gusto non hanno bisogno di presentazione. Lo sappiamo, le fondamenta solide sono sempre propedeutiche al successo. Ora, insieme, hanno creato un alt

“L’estate sta finendo”, il ritornello - oggi si direbbe il tormentone, che tutti ricordiamo e cantiamo dal 1985, in questo periodo dell’anno, torna prepotentemente attuale e un velo di nostalgia ci assale. Si torna alla normalità, al tran tran quotidiano che spesso diventa monotonia, noia; le giornate si accorciano, il tempo spensierato delle ferie finisce e lo spleen pervade le nostre giornate. Tra le poche consolazioni: i paesaggi che la Natura veste di colori pastello appo

Il settore primario, quello della lavorazione della terra – la nostra agricoltura – pur guardando alla tecnologia, all’innovazione, con la robotica che entra nelle stalle, la gestione computerizzata di trattori e macchinati vari, i droni che irrompono, è profondamente e, lasciatemi dire “per fortuna” legato alle tradizioni. Tra gli usi che si tramandano di generazione in generazione, di padre in figlio, vi è quello che si discosta da tutti gli altri settori: la fine dell’anna

Sacro e profano: una commistione o una dicotomia che riassume lo spirito di Castelnuovo Don Bosco, comune astigiano ma ancora intriso di torinesità. Dai natali del santo piemontese per eccellenza alle cantine e distillerie che hanno nella Collina una fonte privilegiata di uve cui attingere con la Freisa a farla da padrona, tutto sembra portare ai due orientamenti che ci attraggono e respingono costantemente, sui quali dibattiamo o ci scontriamo ogni giorno. Tre settimane or s

Alimento basilare della nostra alimentazione, il latte viene troppo spesso alla ribalta solo quando si parla delle famigerate quote imposte dall’unione Europea o del prezzo riconosciuto agli allevatori, sempre troppo basso. Da un punto di vista igienico, il cibo italiano può considerarsi tra i più sicuri al mondo e cercare, quando si fa la spesa, prodotti nazionali è un dovere per tutti noi consumatori. Sul latte, siamo ancora più esigenti e la provenienza dal nostro territor

La piccola pasticceria di Domenico Giordano nasce nel 1897 e diventa ben presto una vera e propria fabbrica del cioccolato. Dal 1970 passa nelle mani della famiglia Faletti, cambia il cognome ma non la filosofia. Nell’antica bottega che si affaccia sui giardini di fronte a Porta Nuova si respirano le atmosfere passate, di quando la cicolata era una coccola tutta torinese che ci si concedeva passeggiando sotto i portici del centro. Altri tempi, altri stili di vita, ma nel lab